《中国食品卫生杂志》
一、项目教学法概述
二、中职食品卫生与安全教学现状
三、基于项目教学法的中职食品卫生与安全教学
（一）教学思路
（二）教学流程
1. 制定工作项目
2. 优化任务引导
3. 有效开展学习与评价
（三）教学反思
文章摘要:食品卫生与安全是中职院校食品、旅游或烹饪等专业的一门常规专业课,课程开展的根本目的是提高学生对食品安全影响因素的把控能力。基于此,对中职院校的食品卫生与安全教学工作进行了研究,先对项目教学法进行概述,然后分析基于项目教学法开展食品卫生与安全的可行性,并对教学实施要点进行论述。
文章关键词:
论文分类号:TS201.6-4;G712